Acı Toz Biber

0

Arı Sütü KremiAcı Toz Biber

NEDİR?

Parlak kırmızı renkli,özel batıcı kokuludur.Yakıcı egzotik tadıyla mutfaklarda nam kazanan bitki,sağlık alanında da güçlü etkilere sahiptir.Ülkemizde başta Kahramanmaraş, İzmir, Bursa, Manisa ve Aydın’da yaygın olarak yetişir.

NASIL YAPILIR?

Bütün biberler kurutulup kırmızı bir renk aldıktan sonra toz durumuna getirilir, buna “kırmızıbiber” adı verilir ve “çok acı”, “acı”, “az acı” ve “tatlı” olarak ayrı,ayrı satılır. Kırmızı renkli domates biberinden “biber salçası” yapılır. Biber salçası Güney Anadolu’da çok kullanılmaktadır. Bazı bölgelerde güneşte kızarmış tatlı biberlerden de biber salçası yapılmaktadır. Toz kırmızı biber acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir. Güney Amerika kökenli bir baharattır.

0649786621328903img_0342

FAYDALARI

Kırmızı biber konusunda yapılan bir araştırma çok ilginç bir gerçeği ortaya çıkardı. Yeşil biber denilince, C vitamini akla gelir; içeriğinde bulunan “capsicin” maddesinin oranına göre meydana gelen acılık iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine bir çeşit dezenfekte edici madde olarak ayrı bir önem taşımaktadır.

C vitamini içeren kırmızı biberin insan sağlığı açısından faydalı olduğu kalp krizi riskini azalttığı uzmanlar tarafından söylenir. Baharat üreticisi McCormick firmasının araştırmasına göre kırmızı biberin faydaları bununla da sınırlı değil. Acı biber, ishali kesiyor, grip ve soğuk algınlığına da çok iyi geliyor.

Depresyondan kurtulmak için: (Ayur-veda: eski Hint hekimliği) 1,5 gr. kırmızıbiber, 1,5 gr. karabiber, 1 tatlı kaşığı balla karıştırılıp, biraz sütle içileceği, uyarıcı, mide usaresini kamçılayarak hazmı kolaylaştırıldığı, zihni olumlu etkilediği, kan dolaşımını hızlandırıldığı. İştah açtığı, idrarı artırdığı, böbrek, dalak ve pankreası olumlu etkilediği, uzmanların araştırmalarında ortaya çıkmıştır.

KIRMIZI TOZ BİBERİN KULLANIM ALANLARI

Sağlıkta: Kan toplayıcı etkisinden dolayı haricen romatizma,lumbago,tortikoli,burkulma tedavisinde;dahilen sindirimi uyarıcı ve hazımsızlığa karşı kullanılır.

Gıdada: Baharat olarak ve pastırma üzerine sürülen çemenin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.Ayrıca etlerde,sebzelerde,çorbalar,turşular ve karışık baharatlar,salça ve soslarda daha çok kullanılmaktadır.

Satın Almak İçin Hemen Tıkla : Acı Toz Biber

 

Paylaş

Yazar Hakkında

Yorum Bırakın